市高级技工学校举办工程人才培养研讨会等活动

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5日上午，市高级技工学校举办“粤菜大师”工程人才培养研讨会、校企合作签约暨陈潮菜大师工作室揭牌仪式，搭建教育平台，全面提升烹饪专业人才培养服务能力。

据悉，在过去的一年里，市高级技工学校扎实推进“广东菜厨师”项目，并在市人民社会保障局的指导下，投资300多万元建设高标准的“广东菜厨师”培训基地，规划高起点的“广东菜厨师”培训项目。依托烹饪实训基地，成立陈潮菜大师工作室，打造烹饪专家教师团队，全面提升烹饪高技能人才培养和服务能力。

在研讨会上，学校提出将尽一切努力把“潮菜大师”培养工程办成一个高质量的工程。一方面，成立烹饪专业建设委员会，聘请潮菜行业专家林准星、陈文秀、黄骏升、吴益强四位专家作为学校烹饪专业的专家顾问，打造烹饪专家教师队伍，全面提升培养高技能烹饪人才的服务能力。另一方面，通过从高校餐饮企业招聘和聘用技术专家，形成了以技能大师为主体的综合型师资队伍。

围绕农村振兴战略，学校加强产业对接、校企合作，不断提高学生就业和创业技能，不断提高城乡劳动者就业和创业水平。目前，“粤菜大师”项目第一期和第二期30名中国厨师社会学生(五年级)的学习已经结束，受到社会各界的高度赞扬。学校与虞城餐饮协会等知名协会和企业建立了“校企双元制、人才共育”的培养模式，建立了选人、育人、留人的长效机制，动员行业企业参与人才培养的全过程。热情，深化产教结合、校企合作，促进工学结合、知行结合；不断提升学校的技术应用开发和社会服务能力，为学生就业创业提供服务和创造条件。

据了解，学校已申请参与省级专项中与潮菜相关的三个专项的试题开发，即潮菜烹饪、潮菜小吃制作和潮菜炖菜制作。精选的菜肴典型、有代表性、定位准确，体现了潮汕地方文化的内涵和健康饮食的理念。

来源：揭阳新闻