& # 8203；遵循传统饮食习俗，传承潮汕七种文化

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"七种蟑螂，你吃得越多，你就越年轻."每年农历正月初七，潮汕人的餐桌上都有一道必不可少的菜——七种汤。

第七天早上7点，记者走访了走马市西头综合市场，看到很多市民一大早就来买菜、买七种汤。作为一种传统的饮食习俗，七种汤一般指蔬菜，如大蔬菜(芥末)，厚(牛皮)，芹菜，大蒜，春季蔬菜，韭菜，甘蓝等。，它们一起烹饪，并含有“新(芹菜)春毛(大蒜)大财富(大蔬菜)，长(韭菜)和每个人(甘蓝)然而，在刘女士的菜篮子里，记者发现有七种以上的蔬菜。“七种蛋糕随便搭配，不管市场卖什么，有时会买五八个菜；第一个月的第七天，我吃了七种汤，吃了和平，画了一幅幸运的画。”刘小姐笑着说。虽然每年都吃七种汤，但它们并不是一成不变的。如今，潮汕人吃七种汤，不局限于传统的七种蔬菜，而是混合和烹调他们喜欢的时令蔬菜。此外，有十几种蔬菜，越来越多的新品种被食用。

与在城市农贸市场购买蔬菜相比，在农村地区，村民们从邻居的花园里互相采摘，并收集七八种新鲜蔬菜。记者了解到，在我市大部分村庄，村民可以在农历正月初七从其他菜园免费采摘蔬菜，这种互相采摘的习俗由来已久。在揭东区云路镇下井村，村民黄木强一大早就来到自己的菜园采摘新鲜蔬菜。他的菜园种植了萝卜、芹菜、卷心菜、甘蓝和其他品种。我看见他拿起一把刀，把几个蔬菜切成三两下。他告诉记者:“我以后会去隔壁的菜园多采些样品。我的花园里只有这些品种。”就在黄慕强采摘蔬菜的间隙，来自同一个村庄的人们一个接一个地来到他的花园采摘。他笑着说:“随便挑吧，再来还不够！”

在潮汕地区，人们吃七种汤来寄托对新年的希望。七种喝汤的习俗有不同的口味，蔬菜品种的选择应该意味着好运和繁荣。如今，在人们中间，仍然有一首歌叫做“七汤歌”:“白菜、甘蓝、芹菜和大蒜、春菜、菠菜和韭菜绿”。洋葱，吃起来会健康；大蒜，吃钱藏起来；胡椒，吃了会赚钱；生姜，吃了好运；在第七天，他们都吃七种汤，他们吃得越多，他们就越会出生；大浦(男人)吃完后会努力工作；大盘子，赚大钱，大人吃完钱就来；菜头(萝卜)，好色头，奴子(小孩)吃了又学；老人吃饱喝足，笑了笑；芹菜，勤劳致富；蘑菇，娶一个好妻子(丈夫)；茄子，嫁给一个优雅的母亲(妻子)；豆子，财神每天都来；竹笋，生意每年都很稳定；第七天，我吃了七种汤，我吃得越多，我就活得越晚。”

作为一种古老的传统民俗文化，每年春节刚过，潮汕就有许多村落。然而，居住在不同地方的华侨回国探亲和观光时，会带着极大的兴趣和他们所爱的人一起享用七种美味的汤。

农历正月初七，市民们在家做七种汤。林

(编者:林永善)

来源：揭阳新闻